浙江省《餐厨垃圾资源化利用技术规程》发布

5.1.2常规的监测设施和设备包括化验室及用于日常化验和监测的设备，这些设施和设备是对厂内环境指标进行日常监测所需要的。

5.1.3 餐厨垃圾资源化利用设施和设备应具有耐腐蚀和耐负荷冲击等性能和良好的处理效果。餐厨垃圾资源化利用所使用的设备应严格按照其技术文件进行运行、维护、保养。餐厨垃圾资源化利用所使用的设备应建立日常保养、定期维护和大修理三级维护检修制度。餐厨垃圾资源化利用所使用的设备应严格按照相应的技术文件进行运行、检查、维护、保养，日常维护、保养可由操作人员完成，定期检修、维护和零部件的更换应由专业设备维修人员会同操作人员完成。三级维护检修制度是以操作者为主对设备进行以保为主、保修并重的强制性维修保养制度。三级维护检修制是依靠员工、充分发挥员工的积极性，实行群管群修，专群结合，搞好设备维护保养的有效办法。

5.2 预处理

5.2.1 餐厨垃圾进行预处理可以改善理化条件，有利于后续处理，提高处理效果。

5.2.2本条对餐厨垃圾分选提出了要求。分选的主要目的是将餐厨垃圾中的非生物质去除，一方面保证物料的输送性能，另一方面也保证资源化产品的质量。餐厨垃圾中含有一些如纸张、塑料、玻璃、金属等非生物质，这些物质进入后续系统会增加后续系统的负担、影响后续工艺，应对生物质于非生物质进行有效分离。

5.2.3 餐厨垃圾破碎的粒度可根据后续处理工艺的不同有所不同，如采用湿式厌氧工艺，则需将餐厨垃圾破碎至较小粒度，以利于提高物料的流动性。如采用干式厌氧工艺，则不需将餐厨垃圾破碎至太小粒度，以节省运行费用。餐厨垃圾黏性较大，易于在表面粘连、结垢，因此本条要求破碎设备要便于清洗、及时清洗，防止长期结垢造成清洗困难。餐厨垃圾破碎后直接排入市政管网会增加城市污水的产生量、增大污水处理厂的处理负荷，且易在市政下水管网中沉积，腐烂发臭，增加病菌的滋生。

5.2.4 餐厨垃圾含有较多的食用油脂，不同的餐厨垃圾处理工艺对油脂的要求不同。应尽可能将餐厨垃圾中的油脂分离出来。油脂的综合利用方式有多种，如：生产生物柴油、工业用油或用于化工原料，但不能生产食用油或食品加工油、制作饲料油或饲料添加剂。

5.3 厌氧消化

5.3.1第1款厌氧消化要求物料流动性好，如果消化物料中颗粒粗大，则易发生沉淀而影响物料的流动性。另外颗粒粗大也影响厌氧消化速度和效果。第2款餐厨垃圾厌氧消化工艺按照消化物料含固率不同可分为湿式和干式，按照物料温度分为高温和中温。湿式工艺的物料含固率一般控制在8%～18%，干式工艺物料含固率控制在18%～30%。控制含固率是厌氧消化工艺的关键技术之一，物料含固率控制的效果好坏直接影响厌氧消化工艺的稳定性和可靠性。湿式和干式厌氧消化工艺各有下列优缺点：1湿式的优点有以下几点：

1）物料流动性好，易于输送；

2）易于搅拌，设备耗电量较小；

3）物料在反应器的停留时间较短。

2湿式的缺点有以下几点：

1）处理负荷较小；

2）对于含水率低的垃圾需要额外加水，增加污水处理负担；

3）物料在反应器中重物质易沉淀，轻物质易漂浮，使物料匀化较困难；

4）耗水耗热量较大；

5）物料在反应器中易发生短流；

6）对物料预处理要求高。

3干式的优点有以下几点：

1）有机物负荷高，抗负荷冲击能力较强；

2）系统稳定性较好；

3）对物料预处理要求较低，物料不易发生短流。

4干式的缺点有以下几点：

1）物料流动性较差，输送耗电较大；

2）物料均匀性控制较难，需停留时间较长；

3）宜堵塞而造成停产。

第3款餐厨垃圾中的碳氮比(C/N)对消化过程影响很大。大部分产甲烷菌可以利用二氧化碳作为碳源，形成甲烷；氮源方面只能利用氨态氮，而不能利用复杂的有机氮化合物。据有关研究，当氮的含量很高时，高浓度的氨态氮抑制了厌氧消化产甲烷，在消化过程中，当氨增加到2000mg/L以上时，甲烷产量降低。而当氮的含量适当时，这些氮经分解产生的氨可以调节酸碱度，防止酸积累，利于产甲烷菌发挥其活性。一般情况下，随着C/N比的增加，产气量增加，但C/N比达到30左右后产气量增加趋于平稳。挥发酸过高，易导致厌氧系统酸化，抑制产甲烷菌的活性，严重时导致系统崩溃。碱度过低易导致系统空冲击负荷能力降低，影响系统处理能力。本条提出了物料碳氮比(C/N)、挥发酸和碱度的要求是为了使厌氧消化达到最佳状态，保证厌氧消化的效果和产甲烷量。

第4款厌氧消化是一个微生物的作用过程，温度作为影响微生物生命活动过程的重要因素，主要通过影响酶活性来影响微生物的生长速率和对基质的代谢速率。在厌氧消化应用的三个温度范围常温20°C～25°C，中温35°C～38°C，高温50°C～55°C中，中温和高温消化是生化速率最高和产气率最大的区间。对于干式发酵工艺，含固率大于20%时，在25°C温度下基本不产气，发酵停止，中温发酵速度也较慢，随着含固率的增加，中温发酵也慢慢停止，只有高温发酵还可以继续进行。第7款钠离子对甲烷菌有抑制作用，一般餐厨垃圾中含盐量较高，致使钠离子含量较高，甲烷菌受到抑制而降低厌氧消化的效率。可以向餐厨垃圾中加入膨润土、白云石粉、粉煤灰、轻烧MgO等矿物材料来降低钠离子含量。

5.3.2物料的搅拌是厌氧消化器的技术关键，搅拌可以使消化物质均一化，提高物料与细菌的接触，加速消化器底物的分解。与污水的厌氧消化相比，餐厨垃圾的含固率高，一部分沼气产生后滞留在消化物料中，通过搅拌可及时释放滞留的沼气。餐厨垃圾的干式消化虽然处理量大，高峰期产气速度也快，但是消化时间较长，良好的搅拌也是解决这一问题的有效措施之一。在干式厌氧消化处理系统中，搅拌是一个技术上的难点，这是因为高的含固率给搅拌装置的选择和动力的配置带来了困难。目前，在厌氧消化中主要的搅拌方式有机械搅拌、发酵液回流搅拌和沼气回流搅拌。

编辑：赵凡