目前，我国餐厨垃圾处理处置行业正处于起步阶段并将飞速发展，借鉴国外餐厨垃圾处理处置技术非常必要。8月10日，在由中国固废网、清华大学环境学院共同主办的2012固废热点论坛上，中国城市建设研究院总工，中国环境保护产业协会生活垃圾处理委员会秘书长徐海云教授以“餐厨垃圾处理技术的真相及思考”做主题演讲时，首先介绍了发达国家及地区的餐厨垃圾处理处置技术。
中国城市建设研究院总工，中国环境保护产业协会生活垃圾处理委员会秘书长徐海云
据徐海云介绍，发达国家及地区的餐厨垃圾处理处置方式方法主要有三类比较有代表性，第一类是以喂猪和堆肥为处理处置手段为主的台湾地区和韩国；第二类是餐厨垃圾协同处理，以日本和美国为代表；第三类是德国主要应用的厌氧消化处理和耗氧堆肥处理方式。
“我看到近期有很多媒体对台湾地区餐厨垃圾处理处置的报道，从我手中的数据来看，台湾地区餐厨垃圾现状并没有媒体描述的那样完美或超前。”徐海云介绍道，从台湾地区环境部门数据来看，从2002年开始，台湾地区厨余垃圾产出量非常高，到2010年其处理处置量不超过10%，“其最大的部分是用于养猪，这和我们大陆地区没有区别。”
韩国餐厨垃圾处理处置行业可称为厨余垃圾的回收，据徐海云介绍，韩国自1997年开始对厨余垃圾进行收集，2005年禁止填埋。“研究报告显示，韩国的厨余垃圾的收集利用率是94%，台湾36%，日本是20%左右。”徐海云说道，韩国的食品垃圾主要是来自家庭。根据首尔大学2005年的研究报告，厨余垃圾用作猪饲料和堆肥占主要部分，近两年，韩国提出对厨余垃圾燃料化。“我们看到，韩国首都首尔的填埋场占地几十平方公里，如此看来，韩国对于厨余垃圾分类工作做的非常好，但是仍然有大面积的垃圾填埋场，远远超于我国北京上海所有垃圾填埋场，因此对于餐厨垃圾处理处置议题，要完整看待。”
美国鼓励市民食物“零”浪费，剩余食物要继续履行其可食用的属性，不能再食用的再交由垃圾处理场处置。据徐海云介绍，从美国环保部门今年公布的数据来看，美国餐厨垃圾数量极少。
谈及德国餐厨垃圾处理，必须提到的是其对餐厨垃圾处理处置数据的公布，在这方面德国是全世界做的做好的国家。“对于拥有八千万人口的德国，餐饮垃圾收集量只有50万吨至70万吨。”徐海云指出，值得注意的是，德国现在仍然有20%的人口没有实行可生物降解垃圾的单独收集。
提及我国餐厨垃圾处理处置现状，徐海云指出，有几点必须认真考虑，第一是经济性，“任何行业没有商业模式是无法发展的，那么盈利点在哪，肥料不能成为盈利点，那么能源能不能成为盈利点？例如德国，它的厌氧处理发展得益于政府对其能源价值的补贴。”其次是稳定性和持续性。“我们国家发展餐厨垃圾的目的是赚钱吗？还是为了食品安全？我在这里想说明的是，我们国内的餐厨垃圾处理，因为方式不同、物流不同、价格不同，带来很多的问题了。它明明生产的是饲料，却说成是肥料等。”徐海云说道。
编辑：吴妍
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