站在500亿元市场风口，开诚念好“餐厨”生意经

时间：2018-11-16 17:53

来源：中国固废网

作者：程云

2016年，习近平主持召开中央财经领导小组第十四次会议时，明确指出要加快建立分类投放、分类收集、分类运输、分类处理的垃圾处理系统，不仅前端要源头分类，而且后端要分类处理。

宁波在前端分类和后端处理上都做出了一系列的努力，以康恒环境、开诚生态、首创环境为代表的优秀处理企业在宁波纷纷开工建厂，在减轻垃圾围城压力的同时，也在厨余、餐厨垃圾的分类处理提供了解决方案(详情请点击：1. PPP3.0遇见固废3.0，多方分享宁波示范项目亮点;2，王侃：宁波市固废处置中心案例分享)。11月9日，两山理论的宁波实践论坛上，宁波本地企业、餐厨垃圾处理“专家”宁波开诚生态技术有限公司受邀参加，公司副总经理郭明龙先生，从餐厨垃圾市场痛点和需求谈起，重点阐述开诚因地制宜地预处理工艺解决方案与模式。

宁波开诚生态技术有限公司副总经理郭明龙

前端分类刺激餐厨垃圾市场需求，到2020年收运+处置+运营将达500亿元

生活垃圾分类，不是一蹴而就的，需要一个逐步完善的过程。郭明龙认为，在垃圾分类处理过程当中，后端不管是无害化还是资源化处理，预处理工艺均对后端起到非常重要的作用。

政策往往是产业发展的前提条件，餐厨垃圾市场红火亦是如此。在“垃圾分类就是新时尚”的大背景下，前端垃圾分类激发了末端餐厨、厨余垃圾处理的需求，市场需求持续增大。

截止2017年10月，我国餐厨垃圾处理项目(包括筹集、在建和投产项目)达172座，总规划处理能力3.54万吨/日，其中已投入运行87座，处理能力1.87万吨，筹建和在建85座，处理能力1.67万吨，北上广深需求将持续增大。

根据“十三五”餐厨垃圾规划目标测算，到2020年，收运环节市场空间为100亿，处理环节为206.4亿，运营将产生190亿的市场空间，收运+处置+运营市场空间将达500亿元。

与市场红利形成鲜明对比，目前我国餐厨垃圾成分复杂，处理市场起步相对较晚，技术、市场、政策等尚未成熟，面临如下痛点.

第一，目前国内大部分地区存在着环境安全，地沟油、垃圾猪问题频频被曝光;

第二，处置工艺技术及装备选择难，好多业主和客户不知道选择什么样的技术和工艺;

第三，处理以后，产品最终的去向，它的指标是不是符合标准，是不是符合国家的法律法规，都需要思考;

第四，受关注的“跑冒滴漏”、臭气等二次污染和邻避现象，也困扰大家;

第五，收运难，吃不饱，处置企业也面临生存问题。

郭明龙表示，市场和客户痛点，就是我们工作的重点，也是开诚技术解决方案攻克的要点。对于客户来说：(1)环境保障的措施，不能有“跑冒滴漏”和臭气污染;(2)合适的处置工艺技术及装备，高效分离技术，高质化的资源循环利用要求;(3)系统运行顺畅安全，无卡堵，设备稳定;(4)企业投资少，低成本、有盈利的需求。

开诚因地制宜的预处理工艺方案与模式

细细研究，餐饮、厨余废弃物物理成分和特性有很大的差异化，产生地、成分特点、处理工艺、收运模式和处理过程都不同。

郭明龙补充，无论是餐饮垃圾，还是厨余垃圾，都具有高水分、高盐分、高油脂、成分复杂、易腐烂等特点，这些特性也造成餐厨垃圾处理的复杂，更难的是，受产生来源、地域、季节、人居环境结构、人口素质、饮食习惯等诸多因素的影响，每个地区餐厨垃圾成分大相径庭，例如重庆以火锅饮食为主，汤水多、油多;沿海城市贝壳多;北方城市动物油脂多，中小城市快餐盒、一次性餐具多，因此，不同的城市、不同的规模就要有适合性的工艺调整。

经过这么多年的摸索、探索，开诚对于餐厨垃圾、有机垃圾处理工艺，也总结出来了自己的思路：

工艺设计原则上，要秉承安全环保、工艺顺畅、节能高效、运管方便等特性。在郭明龙看来，餐饮垃圾处理流程并不复杂，主要包括物料接收系统→大物质分拣系统→精分制浆系统→细碎纤维剔除及除砂系统→油脂提取单元→厌氧发酵资源化利用单元。他建议，尽可能地将处理线简单化、智能化，最好做到无人值守自动化控制，实现高效低耗，运维便捷。