餐厨垃圾乳酸发酵残渣生产蛋白饲料的研究

论文类型	技术与工程	发表日期	2024-11-23
来源	哈尔滨商业大学学报
作者	王孝强尹玮汪群慧陈丽玮
关键词	餐厨垃圾乳酸发酵残渣乳酸菌
摘要	：以餐厨垃圾乳酸发酵残渣为研究对象，探讨其酵母发酵制取饲料蛋白的可行性．采用Hack—ett—Burman试验设计从9个因素中筛选出影响酵母发酵的正向显著性因素(尿素、不灭菌)和负向显著性因素(磷酸氢二钾、硫酸镁)．实验结果表明，残渣中残留的乳酸菌和乳酸盐对酵母发酵无影响，影响残渣酵母发酵的因素是酸性环境，酵母发酵前发酵底物无须灭菌．尿素最佳添加量为2．5％，最佳条件下发酵饲料中的真蛋白含量可高达31．1％，与餐厨垃圾乳酸发酵残渣中真蛋白含量(14．7％ )相比，提高了1倍．

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