《上海市餐厨垃圾处理管理办法》（以下简称《管理办法》）正式实施超过一年，饭店、宾馆的泔脚通过非法渠道流出，用以喂猪的情况仍不在少数。4月6日从相关交流会上获悉，目前上海每天产生各类餐厨垃圾1100吨，而经过正规渠道收运、处置的仅300吨，不到总量的三分之一。
申城超过七成泔脚违规使用，难道是饭店、宾馆、企事业单位食堂的知晓度不高？其实不然。《管理办法》一出台，相关宣传手册发放数量已超过3万册。市餐饮协会和市企事业生活后勤协会有关负责人指出，据不完全统计，目前上海各类餐饮饭店、企事业食堂共有4万多家，通过文件发放、媒体宣传等多种途径，九成以上的企业知晓《管理办法》。
《管理办法》实施一年多，上海进一步完善了餐厨垃圾管理网络，各级都设立了专管员，全市76％的餐厨垃圾产生单位申报了日产量，规范处置力量得到充实。然而，上海餐厨垃圾实现规范处置，仍难度重重。市废管处处长唐家富指出，首先，餐厨垃圾产生主体观念有待转变。记者了解到，饭店如果将泔脚卖给马路游击队，可以从中获得一定的收益———一桶五六元，或是一个月150元，而交由正规收运企业，还得“倒”过来付费，很多人想不通。其次，上海餐厨垃圾正规处置能力尚待提升。据介绍，去年上海扩建3家、新建2家正规餐厨垃圾处置厂，总数达到11家，日处理规模为700吨，与日产生量相比尚有缺口。此外，由于《管理办法》中没有规定如何处罚违规畜禽场，致使有关部门对餐厨垃圾违规利用的末端执法遇到难题。
4月6日，市餐饮行业协会等4家协会向全市餐厨垃圾产生企事业单位发出源头减量、分类投放、规范收运、资源利用、诚信自律的倡议书。今年本市还将加大餐厨垃圾的管理力度，争取正规收运企业基本覆盖中心城区餐饮企业，郊区镇区逐步纳入规范化收运范围。今年下半年两家正规废弃食用油脂处置厂将建成并投入试运转，餐厨垃圾处置企业进一步扩容，可基本满足全市实际收运量需要。此外，还将开展全市性专项整治活动。
编辑：王彩霞
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